11 de los bocadillos más antiguos que todavía estamos comiendo

Ubicados entre el vino con sabor a Oreo y las papas fritas con sabor a capuchino en su supermercado local, se encuentran los refrigerios clásicos con un gran poder de permanencia. Estos son algunos de los bocadillos más antiguos que todavía se comen en la actualidad.

Las palomitas de maíz y los pretzels pueden combinarse en una fiesta, pero no hay duda de cuál de los bocadillos crujientes es más antiguo. En 1948, en Nuevo México, los arqueólogos descubrieron varias mazorcas de maíz antiguas y diminutas con granos minúsculos que solo podrían haberse consumido como palomitas de maíz. Creían que las mazorcas podrían tener 5600 años según la datación por radiocarbono. La investigación en la década de 1980 que utilizó tecnología más refinada puso su edad en 3100 años, lo que encaja con la evidencia de otros sitios agrícolas en el área.

Los pretzels son otro de los bocadillos más antiguos del mundo. Los monjes italianos elaboraron los primeros pretzels en la Edad Media como obsequios para recompensar a los asistentes más jóvenes a la iglesia. La palabra alemana pretzel probablemente se deriva de la palabra latina bracchiatus, que significa "con ramas, con brazos", refiriéndose a la forma del pretzel que se asemeja a dos brazos cruzados en oración.

Nabisco inventó su sabrosa galleta de trigo triturada en 1900 en Niagara Falls, Nueva York. La compañía anunció Triscuits como "horneados con electricidad". un guiño al entonces nuevo concepto de hornos eléctricos. De hecho, los historiadores han sugerido que el nombre de la galleta es en realidad un acrónimo de electricidad y galleta.

Nabisco también fue pionera en la galleta favorita de la leche desde el principio. Las primeras Oreo se fabricaron en 1912 en la fábrica de la empresa en el lado oeste de Manhattan. La compañía creó Oreos para competir con las galletas sándwich Hydrox de Sunshine Biscuits, que debutaron en 1908.

Cracker Jack se remonta a 1871, cuando el inmigrante alemán Frederick William Rueckheim comenzó a cocinar y vender sus propias palomitas de maíz en Chicago. Supuestamente, Rueckheim y su hermano Louis introdujeron la delicia dulce y crujiente que conocemos como Cracker Jack a la audiencia en la Exposición Colombina Mundial en 1893. En 1896, Cracker Jack se estaba produciendo para la venta, y finalmente se convirtió en el favorito de los amantes de las palomitas de maíz y los fanáticos del béisbol. en todos lados.

Lay's presentó su chip clásico en 1932. La invención del procesador continuo de papas en 1942 permitió que los chips se fabricaran en cantidades masivas, lo que pronto impulsó el imperio de chips de Lay's por todo Estados Unidos.

Fritos se acerca a su centenario. El empresario Elmer Doolin compró la receta de chips de maíz a su antiguo empleador, el dueño de un restaurante de San Antonio, Gustavo Olguin, y comenzó a producir sus chips en masa en 1932. Doolin conocía sus refrigerios: también inventó Cheetos.

En 1930, el panadero James Alexander Dewar concibió la idea de utilizar las máquinas de llenado de crema de su panadería durante todo el año. Cuando las fresas estaban en temporada, hacía pasteles rellenos de crema de fresa y luego cambiaba a relleno de plátano por el resto del tiempo. Sí, "el bizcocho dorado con relleno cremoso" originalmente contenía crema de plátano, aunque el racionamiento de plátano durante la Segunda Guerra Mundial obligó a cambiar al sabor a vainilla. Resultó lo suficientemente popular como para permanecer como el sabor oficial de Twinkie.

El ingrediente clave de Jell-O, la gelatina, se ha utilizado durante mucho tiempo para unir postres y otros dulces. Pero debido a que la gelatina era difícil de hacer, no alcanzó a una gran audiencia hasta que Peter Cooper patentó la gelatina en polvo en 1845. En 1897, Pearle Bixby Wait registró su propio postre de gelatina en polvo, llamado Jell-O, que inicialmente se vendió en Variedades de frambuesa, limón, naranja y fresa.

En el antiguo Egipto, los primeros "malvaviscos" se componían de la savia de la planta de malvavisco (Athaea officinalis) con miel y nueces. El dulce se usaba para calmar los dolores de garganta. En el siglo XIX, los fabricantes de dulces franceses comenzaron a batir el brebaje para darle la familiar textura esponjosa. Pero no fue hasta 1948 que lograron la forma de cilindro familiar, posible gracias a un proceso de extrusión.

Uno de los primeros dulces de Estados Unidos, New England Confectionary Company, comenzó a fabricar obleas Necco en 1847, imaginando las golosinas como su artículo característico. El bocadillo delgado debe su historia a Oliver Chase, quien inventó una máquina cortadora que permitía hacer rebanadas muy delgadas.

Este artículo se publicó originalmente en 2015; se ha actualizado para 2022.