Best bitter celebra el avance en la captura de carbono

por Darren | jueves, 1 junio, 2023 | Noticias de Cerveza y Sidra

Son las dos primeras cervecerías inglesas en instalar la revolucionaria unidad de captura de carbono de Dalum, y están lanzando un mejor amargo solo en barril para celebrar.

Closed Loop estará disponible en pubs de todo el país y de todo Bristol, así como en Wiper y en la taberna True's Old Market.

"Creemos firmemente que esta tecnología de captura de carbono es el futuro de la elaboración de cerveza sostenible y estamos encantados de estar a la vanguardia de las pruebas de estas nuevas máquinas", dijo Joe Watts, gerente de sostenibilidad de Wiper y True.

"La nuestra es la segunda unidad que se instaló con éxito en Inglaterra. La primera cervecería en poner en marcha la unidad fue Gadds', Ramsgate Brewery, en Kent. No podríamos pensar en una mejor manera de celebrar este gran salto hacia la sustentabilidad de la elaboración de cerveza. que elaborar una cerveza con los propios Gadds".

La mayor parte de la tecnología de captura de carbono que históricamente ha estado disponible se construyó para grandes macrocervecerías y estaba fuera del rango de precios de las cervecerías artesanales más pequeñas. Las unidades de Dalum instaladas en Gadds' y Wiper y True acaban de lanzarse al mercado y representan grandes avances para la industria.

Diseñado y fabricado en Dinamarca por Kim Dalum, quien anteriormente trabajó para una empresa que fabricaba máquinas mucho más grandes, la unidad tiene capacidad para capturar aproximadamente de 60 a 70 toneladas de CO2 por año.

La unidad captura el CO2 de la fermentación de la cerveza, elimina las impurezas, comprime el gas a altas presiones, condensa los gases no deseados (oxígeno) para purificarlo aún más, licua el CO2 y lo bombea nuevamente a un tanque criogénico de CO2, listo para volver -uso en la carbonatación de la cerveza, tanques de purga y en el proceso de envasado estéril.

"Lo notable de una buena pinta de mejor amargo es su exquisito equilibrio entre la malta dulce y el lúpulo amargo y ácido", dijo Eddie Gadd.

"No necesita ni quiere nada más. Realmente no le prestas mucha atención a una buena pinta de lo mejor hasta que, hacia el final de la primera pinta, te das cuenta de que quieres otra, con muchas ganas. Esa es una gran pinta de lo mejor".